领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究不同冷藏温度对蜜脆苹果贮藏期生理生化及货架期品质保持的影响，为蜜脆苹果冷藏方式的改进提供理论依据和实践指导。设置不同冷藏温度0℃和3℃，定期测定贮藏期间的各项生理生化指标和货架期品质指标，并在贮藏末期观察统计主要生理病害的病情指数。3℃冷藏与0℃相比，能较好的抑制蜜脆苹果冷藏期间可滴定酸含量的下降，保持果实色泽，推迟呼吸、乙烯高峰的出现，抑制冷害的发生，具有较高的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化物酶（peroxidase，POD）和过氧化氢酶（catalase，CAT）活性，并能延缓货架期品质的下降，表现出较好的贮藏效果。各项测定指标表明，多数苹果品种适宜贮藏的0℃对蜜脆苹果来说并不适合，3℃更适合蜜脆的冷藏。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
