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大豆油脂脱臭馏出物乙酯化工艺
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
作者: 许慧,陈昊,李佳栋,郑环宇,朱秀清,黄艳玲,董雅丽,孙树坤,*
关键词: 脱臭|馏出物|乙酯化
摘要:

对大豆油脂脱臭馏出物乙酯化工艺进行研究。通过单因素试验分析时间、温度、硫酸质量分数及乙醇与大豆脱臭馏出物质量比对酯化率的影响,并进一步确定乙酯化的最佳工艺条件为大豆脱臭馏出物与乙醇的质量比1.0、硫酸质量分数2%、反应温度80℃、反应时间60min条件下酯化率为90.86%。

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