领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
茯砖茶生产过程中微生物动态变化及优势菌鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
下载
作者: 胡治远，刘素纯,*，赵运林，李罗明，刘石泉，李燕子
关键词: 茯砖茶|微生物|种群动态|冠突散囊菌
摘要:

从益阳茶厂有限公司茯砖茶生产线上取得不同工艺流程的茶叶样本，通过稀释平板培养跟踪其微生物种群动态变化过程，同时分离纯化样品中优势微生物“金花菌”，并对其进行有性型和无性型的诱导培养，通过光学显微镜、电子显微镜观察其形态特征及18S rDNA序列分析，对该菌株进行分类鉴定。结果表明：渥堆期间主要的微生物为酵母、黑曲霉、青霉与根霉，“金花菌”数量较少，但压砖后进入到发花阶段逐渐成为茯砖茶内的主导微生物；通过对“金花菌”的形态学与分子鉴定最终将其确认为冠突散囊菌(Eurotiμm cristatμm)。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们