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正己醇处理对桑葚采后生理与抗氧化酶的影响
来源：食品科学网 阅读量: 180 发表时间: 2017-06-07
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作者: 霍宪起
关键词: 桑葚|正己醇|抗氧化酶|衰老
摘要:

为保持桑葚采后品质，延长桑葚的贮藏期，研究采后低温(0～2℃)条件正己醇处理对桑葚呼吸强度、VC、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的影响。结果表明：正已醇可以降低桑葚的呼吸强度和LOX比活力；延缓桑葚VC的减少；保持POD和CAT比活力；对SOD比活力影响则前后不一，前4d降低了桑葚中SOD比活力，4d后则提高了桑葚中SOD比活力，但各处理与对照差异不显著。

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