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—— 中国食品杂志社
不同膳食纤维均可被肠道微生物发酵利用产生短链脂肪酸(SCFA)，SCFA对人体的健康有重要作用。以果胶、抗性淀粉、低聚果糖以及纤维素4种不溶性膳食纤维中的任意3种，按照一定比例复合并添加于小鼠饲料中。经6周喂养后解剖收集小鼠肠道内容物并用气相色谱测定SCFA的种类及含量，以确定产生SCFA不同膳食纤维的最优组合。结果显示：对于雌性小鼠，果胶、抗性淀粉、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料效果最好；对于雄性小鼠，效果最好的是果胶、低聚果糖、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料。
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