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—— 中国食品杂志社
分析油菜单花蜜中的挥发性成分，建立油菜单花蜜挥发性成分的指纹图谱。采用超声波辅助萃取法提取49种不同产地的油菜单花蜜中的挥发性物质，并利用气相-氢火焰化离子检测(gas chromatography-flame ionization detector，GC-FID)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)技术分析，对气相分析结果进行聚类分析和相似度分析。结果表明：49种油菜蜜分为5类，能明显区分未经加工的原料油菜蜜和市售油菜蜜；原料油菜蜜和市售油菜蜜的挥发性成分存在明显差异；推断苯甲酸-4-羟基-3,5-二甲氧基-酰肼可能作为油菜蜜植物源标记物。
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