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—— 中国食品杂志社
以提取茶皂素后的茶粕为材料，研究Neurospora.crassa(粗壮脉纹胞菌)降解茶粕培养基粗纤维的发酵条件。在单因素试验的基础上，选定豆渣、米糠、含水量及发酵时间进行四因素三水平Box-Behnken 实验，建立粗纤维降解率的二次回归方程，通过响应面分析得到优化组合工艺条件。结果表明：最佳的茶粕发酵条件为豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、发酵时间74.9h 时，培养基粗纤维降解率达到最大值。该条件下粗纤维降解率预测值为48.65%，验证值为48.36%。
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