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—— 中国食品杂志社
采用带水循环冷却装置的微波设备，对紫红曲(Monascus purpureus)进行诱变处理，研究微波辐照功率和辐照时间对红曲霉菌的致死规律和突变规律，获得微波功率和时间的最佳辐照剂量，结果表明：在微波功率500W、辐照时间80s 时，得到突变株W5S8，液态发酵产橙色素色价为16.38U/mL，较原始菌株橙色素色价10.26U/mL 提高了59.62%，连续遗传5 代，产色素性状稳定。
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