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乳源ACE抑制肽的开发与应用
来源:食品科学网 阅读量: 143 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨 铭,胡志和*
关键词: ACE 抑制肽|乳蛋白|血管紧张素转化酶
摘要:

血管紧张素转化酶(ACE)在血压调节方面起重要作用,目前已从乳蛋白中分离出多种ACE 抑制肽。本文对ACE 抑制肽的作用机理和来源进行介绍,并对乳源ACE 抑制肽的获得与开发及其应用进行综述。

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