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动物食品中铅污染现状及饲料控制技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 王龙昌,王 恬,周岩民* ,
关键词: 铅|饲料调控|动物产品|污染|减量控制
摘要:

环境中的铅可通过生物链污染饲料和动物性产品,带来食品安全风险。本文总结了铅的污染来源、铅在动物中的代谢及其影响因素,归纳了饲料及动物食品中铅的污染现状,重点叙述近年来铅的减量控制技术研究进展,并分析展望了今后的研究重点,以期为保障动物食品的质量安全提供参考。

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