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—— 中国食品杂志社
基于大孔树脂除杂与表面增强拉曼光谱的灵敏实时性，建立一种鱼肉中鸟嘌呤含量的快速检测方法。以D152树脂为填料，柱内直径1 cm，柱高20 cm，蛋白吸附率在83%～92%之间，鸟嘌呤滤除率大于95%。经单因素试验筛选和正交试验优化得出，上样流速为3 mL/min，洗脱液pH值为4.0以及洗脱流速为0.5 mL/min。基于银包金纳米颗粒（silver-coated gold nanoparticles，Au@Ag NPs）为表面增强基底，鸟嘌呤质量浓度在0.001～100 mg/L范围，鸟嘌呤质量浓度与拉曼强度呈线性关系，R2为0.969 9，检出限为0.1 mg/L。整个检测过程只需10 min，且无需复杂的样品处理。结果表明，D152树脂作为填料的层析柱能有效去除鱼肉中蛋白质等杂质的干扰，以Au@Ag NPs为基底的表面增强拉曼光谱技术的方法能够灵敏、快速的检测鱼肉中痕量嘌呤，检出限低于现有的高效液相色谱法，为开发设计水产品中嘌呤的快速检测方法提供研究基础。
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