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两株嗜酸乳杆菌产生的抗菌多肽活性与分子量测定
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 牛生洋,赵瑞香,孙俊良,李 刚,许秋亚
关键词: 嗜酸乳杆菌|分离纯化|抗菌多肽
摘要:

两株嗜酸乳杆菌La-1 和 La-2 代谢产生的抗菌物质经粗提、活性检测,得到了抗菌性明显的多肽组分。经SDS-PAGE 电泳分离检测,发现其主要组分为分子量约为33.0kD 的多肽。

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