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灵芝型优良膳食纤维方便食品的研制
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 韦玉芳,王力升,覃斐章
关键词: 灵芝菌丝体|膳食纤维|方便食品|研制
摘要:

以甘蔗渣、麦麸、豆渣为原料,经灵芝菌丝体发酵后科学干燥、粉碎得半成品,配以木薯淀粉、面粉,生产保健功能显著的灵芝型膳食方便食品。通过正交试验得出各种发酵材料最佳配比为:膨化产品60kg、糖粉20kg、奶粉18kg。

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