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保健型黑木耳粉的研制
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 白宝兰, 冯应斌, 曹柏营, 昌友权
关键词: 黑木耳; 保健食品; 工艺研究;
摘要:

利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品,再配以其它营养丰富的辅料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并利用L9(33)正交试验确定最佳配方:木耳约10%,淀粉约25%,糖约35%。开发了一种新型、安全的营养保健食品。本品香甜可口,营养丰富,抗衰老、乌发养发、调节血脂,特别适合老年人群食用。

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