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基因食品的营养与安全分析
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 李来好, 郝志明, 吴燕燕
关键词: 基因食品; 营养分析; 安全评价; 展望;
摘要:

转基因食品是人类科技发展史上的新生事物。本文就基因食品的营养成分、加工过程营养稳定性、营养素的生物利用及功效等进行了详细分析,对基因食品的安全隐患及其合理评价原则进行了理性的分析,提出了基因食品未来的发展方向,只要人们以科学、理智的态度来培养它,转基因食品就会沿着科学的轨道健康发展。

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