领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
冷冲击处理对柰李内源激素含量及蛋白质变化的影响
来源:食品科学网 阅读量: 84 发表时间: 2017-06-07
作者: 王锋,谭兴和,甘霖,吴永尧,王若仲,李清明
关键词: 柰李; 激素; 冷冲击处理; 冷害; 蛋白质; 贮藏;
摘要:

本文采用了高效液相色谱(HPLC)法测定柰李果实四种内源激素(IAA,GA3,ABA,ZR)含量。通过比较了不同冷冲击处理对内源激素的影响以及贮藏过程中激素的变化,并结合冷藏过程中冷害发生情况,初步探讨了各处理在冷藏过程中内源激素变化的规律及其与柰李果实抗冷性的影响。此外,通过SDS-PAGE法分析蛋白质,结果表明,冷冲击处理能延缓柰李果实冷藏期的蛋白质降解,提高柰李果实的抗冷性。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2