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减压对冬枣生理生化变化的研究
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 曹志敏, 张平, 王莉, 高飞
关键词: 减压|冬枣|生理生化|
摘要:

采用减压贮藏的方法对黄骅冬枣进行贮藏,对生理生化指标进行测定,发现减压贮藏对黄骅冬枣的硬度、可溶性固形物、呼吸强度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶(PPO)等各项指标都比对照有明显的降低,说明减压对延长冬枣的贮藏期有明显的作用。

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