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食用香料化合物1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮的合成
来源:食品科学网 阅读量: 84 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑福平, 陈海涛, 孙宝国, 谢建春, 刘玉平, 田红玉, 梁梦兰
关键词: 1-甲硫基-2-丙酮|1-正丁硫基-2-丙酮|香料化合物|合成|
摘要:

分别采用过量甲硫醇和正丁硫醇与氢氧化钠、氯丙酮反应,制得1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮两种食用香料化合物,产率分别为66.4%和78.4%(按氯丙酮计)。采用元素分析、红外光谱、氢核磁共振、色-质联机等手段对产品进行了结构表征。

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