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测量不确定度在食品检验中的应用及进展
来源:食品科学网 阅读量: 152 发表时间: 2021-04-09
作者: 翟洪稳,范素芳,王娟,曹梅荣,马俊美,任晓伟,李强,张岩
关键词: 食品检验;不确定度来源;不确定度评定;不确定度应用
摘要:

在食品安全检验中,为保证结果的准确性,应充分考虑测量不确定度的影响。本文主要综述了近5 年来对测量不确定度的研究,总结测量不确定度的定义、分类以及评定步骤。此外,系统介绍了食品检测过程中测量不确定度来源、影响因素和测定方法,并阐述了测量不确定度在实际检测中的应用,以期为食品检验中测量不确定度的研究与应用提供参考。

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