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二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 王义华, 徐梅珍, 江萍, 何照范, 熊绿芸
关键词: 酵母|多糖|薄层层析|抗氧化|
摘要:

以热带假丝酵母和八孢裂殖酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Mb与Mc;经薄层层析分析表明:Mb主要含有甘露糖,Mc含有甘露糖和半乳糖;经检测,Mb和Mc含有蛋白质,为蛋白多糖;Mb和Mc中氨基酸种类丰富,其中含有7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有体外抗氧化能力。

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