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显齿蛇葡萄部分营养及功能成分研究
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 张友胜, 杨伟丽, 熊皓平
关键词: 显齿蛇葡萄; 氨基酸; 无机营养元素; 总黄酮; 二氢杨梅素;
摘要:

对显齿蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)幼嫩茎叶中的粗蛋白、氨基酸组分、无机营养元素、水提取物、总黄酮以及其中的二氢杨梅素含量作了测定。结果表明:显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中粗蛋白、氨基酸及无机营养元素含量丰富;水提取率、总黄酮和二氢杨梅素含量高。显齿蛇葡萄幼嫩茎叶既可粗加工为具特殊风味的类茶产品,又可作集营养、保健、药用功能于一体的资源加以深度开发。

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