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快餐企业设计中的通风换气设施(设备)
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨铭铎, 喻宗鑫
关键词: 快餐企业; 通风换气; 排烟罩; 开放式; 排气量; 换气量; 建筑标准法; 燃烧废气; 送风机; 厨房;
摘要:

所谓通风换气设备是指为了确保建筑物内的空气环境,使用的给气、排气或给排气组合的设备、换气组合的设备。换气设备原则上不使用热源,换气设备中也有利用空气温差的自然换气方式,本文阐述利用送风机(风扇)的机械换气系统。1、设备的标准和种类1.1换气标准决定换气的标准,除去有害物质、废料,达到良好的生物净化环境(如美国GMP标准等各种方法)。表1表示人体最大的忍受CO2浓度的限度及对人体的危害度。1.2给.换气方式的种类换气是给气和排气同时进行,关于换气方法在建筑标准中有其定义,用图1表示。1.3给排气量的平衡给气量和排气量在一般的居室中,一定要平衡,如果给气量过剩,室内充分被加压,则空气作为贼风流出去

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