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—— 中国食品杂志社
１ＨＡＣＣＰ卫生管理是国际主流日本引进“综合卫生管理制造过程”在食品流通的国际化进程中，食品卫生管理的最有效方法即世界上通用的ＨＡＣＣＰ系统受到了高度重视ＨＡＣ（Ｐ是由美国开发的，在国际上评价很高。以美国为首ＥＵ（欧盟）、加拿大、澳大利亚等国均将其法制化 另外，ＥＡＯ（联合国粮农组织）。ＷＨＯ世界卫生组织）的联合食品规格委员会也制定出有关ＨＡＣＣＰ系统的应用导则在日本，平成７年（１９９５年）修正了食品卫生法，以ＨＡＣＣＰ的原则为基础，引进“综合卫生管理制造过程”的认证制度。实施ＨＡＣＣＰ卫生管理在国际上是势在必行的趋势，通过对该系统的引进，可以提高食品的安全件，达到行政监督的目的，更有效地利用.
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