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深晖豆逗系列豆奶的研制
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄春明, 董万先
关键词: 卡拉胶; 海藻酸钠; 单甘酯; 蔗糖酯; 抗坏血酸钠; 玉米油; 大豆; 复合稳定剂; 白砂糖; 脂肪氧化酶;
摘要:

1材料与方法1.1主要原料:大豆(东北)、花生(海南)、椰子(海南)、可可粉(荷兰)、玉米油(深圳)、三聚磷酸钠(昆明)、分子蒸馏单甘酯(广东)、蔗糖酯(上海)、卡拉胶(广东)。海藻酸钠(山东)、白砂糖(广西)、碳酸钾(四川)。1.2主要仪器设备:大...

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