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—— 中国食品杂志社
选用对人体有保健功能的批把、大枣、拘杞为主料，辅以蜂蜜、冰糖、Vc等营养物质，适量搭配，有机结合制成罐头。该罐头颜色鲜艳，三果三色互为点缀。果香味美，营养丰富，者具有一定的保健作用，深受消费者喜爱。1加工制作1．1批把果的加工1．1．1摘柄分选：用扭转的方法摘除果柄，同时去除杂质、去除破烂果，按大、中、小分成三级，分别装于不锈钢丝提篓中（篓直径230～250mm、深220mm左右、孔径12mm对左右、钢丝直径1．2～1．5mm）每篓装量约1kg。1．1．2热烫、冷却：不锈钢双层锅中加水升温至85～90℃，将果篓的批杷果浸没于絷炎中烫，并在热水中抖动或移动果篓，使热烫之果受热均匀，可视果的成熟度
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