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—— 中国食品杂志社
人参具有丰富的药理成分，和较高的营养价值，是一种既可食用也可药用的名贵中药之一。在我国，用其人酒，治病强身、延年益寿，历来已久。鉴于现今保健药酒大多药味过重，酒度较高，酒性较烈之弊端，我们开发研制了该人参营养保健酒，其酒度较低18％－20％（V／V），药味柔和，清澈透明，芳香爽口，它不但营养丰富，而且更具保健功能，比较适合广大消费者的口味，男女老幼皆可饮用。l主要工艺流程2操作要点2．l中药配方比例：人参25％，白芍、天麻、灵芝、川穹、肉桂、拘耗子各12．5％。2．2粉碎：将分选、洗净的中药用破碎机破碎，制成粗药未，粒度smm左右。2．3蒸馏：取药末的一部分进行蒸馏，蒸馏出物作调香用。2．4酶
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