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—— 中国食品杂志社
以硝酸铈铵为引发剂，研究了魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应条件对产物粘度的影响。魔芋精粉经接枝共聚反应后，其粘度较改性前显著提高，当［Ce（4＋）］＝2．0×10（－3）mol／L，丙烯酸丁酯浓度为2．1×10（－1）mol／L，于30℃反应2h，其粘度较魔芋精粉提高99％，用此接技物（浓度为1．0％）对柑桔涂膜保鲜，室温储藏，130天后与对照相比，柑桔的轻耗率分别下降36．2％，烂果率下降89．6％，Vc损失率下降53．5％，呼吸强度下降55．5％，且外观良好，酸甜适口，保鲜效果显著好于未改性魔芋精粉。
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