领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
1工艺流程2利用率分析籽瓜经综合加工，各部位全部得到了利用见表1，表2，表3。表1籽瓜各部位比例单位：kg3糖水罐头3.1原料要求瓜瓤完整，不绵软。采用9成熟的河套蜜瓜，瓜直径＞120mm，符合整形要求。3·2去表皮将原料采用喷淋水冲洗净，再用机械削皮。3．3整形籽瓜：将去了表皮的籽瓜纵切成两半，以瓜瓤为准横切成90mm长的瓜段，用专用刀切除瓜皮，然后将瓜瓤段纵切成底宽20～30mm、厚40mm的楔形条，再用专用工具剔出瓜子。河套蜜瓜：将皮瓜纵切成两半，挖出瓜瓤，半形瓜平放垂直切除窝形两端，中间段长为90mm，再按瓜形放射状纵切成底宽20～30mm的瓜条。3．4硬化籽瓜瓤条盛入容器，注入14％
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
