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莲子冰淇淋的研制
来源:食品科学网 阅读量: 151 发表时间: 2017-06-07
作者: 林争鸣
关键词: 冰淇淋; 莲子; 操作要点; 冰淇淋机; 湖南省; 产品配方; 搅拌均匀; 湘莲; 主要原料; 湘潭大学;
摘要:

莲子冰淇淋的研制林争鸣湘潭大学化工系食品工程4111051前言湘莲的深加工在湖南省还处于起步阶段,加工率不到10%,90%的湘莲是作为原料销售,得到的只是湘莲的本值,由深加工而大大升值的那部分则基本流失、因此,为了解决湘莲的深加工问题,我们研制了一种...

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