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溶菌酶及其应用
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 张宗岩
关键词: 溶菌酶; 非特异性免疫因子; 哺乳动物; 细菌细胞壁; 中国乳品工业; 乳与乳制品; 保健作用; 血清灭菌蛋白; 人工喂养; 婴儿食品;
摘要:

溶菌酶及其应用张宗岩齐齐哈尔轻工学院1610061前言溶菌酶(Lysozxme)又称为胞壁质酶(muramdasc)或N-Z酷胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramiacglycanchyrbiasc)。目前市场上有商品溶菌酶。溶菌酶存在于哺乳...

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