领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
SOD作为延衰食品功能因子的可行性研究
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 金宗濂, 赵红, 王磊, 唐粉芳, 高松柏
关键词: SOD; 酸奶; SOD酸奶; 肝脏SOD比活性;
摘要:

选择SOD为功能因子,酸奶为载体对SOD作为延衰食品功能因子进行可能性研究,结果表明:SOD可于4℃酸奶中,72h内活性保持不变;饲喂SOD酸奶60天的小鼠,其肝脏SOD比活性较普通酸奶组增加了28.8%,差异极其显著(P<0.05),因此,我们认为SOD作为延衰食品的一个功能因子是可行的。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2