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滤制无菌水配制乳酸果汁饮料
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 周永兴, 江贤安, 朱梅娇, 钟跃龙
关键词: 酸果汁; 无菌水; 果汁饮料; 食品微生物学; 发酵果汁; 卫生标准; 工艺及配方; 轻工业; 发酵饮料; 中国食品;
摘要:

滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴,江贤安,朱梅娇广东省农业科学院生物技术所510640钟跃龙广州白云南宝食品饮料厂乳酸果汁饮料是采用新鲜果品(橙、菠萝、芒果等)经乳酸菌发酵配制而成。过去我们采用蒸煮灭菌的方法费工,成本高,对果汁含有的维生素也有一定的...

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