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—— 中国食品杂志社
采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（Ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模头的长径比（Ｌ／Ｄ：３．１～８．３），、螺杆转速（Ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段温度（Ａ：１１１．０～１５６℃）和挤压段温度（Ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等过程参数进行分组，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，对挤出机模头压力（Ｐ）的变化进行研究后发现：Ｐ随Ｍ的增大而下降，随Ｌ／Ｄ的增加而上升；且与Ｍ和Ｌ／Ｄ成极显著的相关。Ｐ与Ａ、Ｂ、Ｔｄ具有负相关趋势，与Ｎ的相关性极差、采用Ｌ／Ｄ、Ｍ和Ｂ能拟合较好的相关数学模型。这将有助于进一步说明其中的机理。
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