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PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 150 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁少华, 董秀云, 刘玉兰, 林敏刚
关键词: 天然保鲜剂; 保鲜效果; 果蔬保鲜; 保鲜机理; 保鲜试验
摘要:

本文叙述了PA天然保鲜剂的保鲜机理和特性,用不同浓度的PA天然保鲜剂溶液在不同处理方法下对水果、蔬菜进行保鲜试验的情况及结果。结果表明,PA天然保鲜剂对果蔬的保鲜效果良好,尤其以浓度为1.0%的PA天然保鲜剂对果蔬进行浸渍处理的保鲜效果为最佳。

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