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黑米、黑芝麻中6种生命元素测定及其营养评价
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 籍雪平, 赵瑾, 蒋守规
关键词: 黑芝麻; 生命元素; 营养评价; 元素测定; 种生命; 白芝麻; 大米粉; 黑色食物; 黑色食品; 标准物;
摘要:

报道了用火焰原子吸收光谱法测定黑米及黑芝麻中铜、锌、铁、锰、钙、镁的方法。样品采用浓HNO3和HCI04湿法消化。并用国家计量局的标准物大米粉(GBWO8502)对分析方法进行考核,回收率为98.2%107.6%,CV值为1.68%2.37%。方法简便、快速,结果令人满意。并从生命元素的角度探讨了黑色食品的营养价值。

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