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冰淇淋卫生质量达标的研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 郝庆功, 张福寿, 李娟敏, 荆平山
关键词: 标的研究; 冰淇淋机; 卫生质量; 卫生细菌; 菌落总数; 冷饮食品; 原料; 用具; 食品卫生检验; 超标原因;
摘要:

冰淇淋是深受广大人民群众喜受的冷饮食品,它营养丰富、美味可口、消费量大、销售面广,食用前不加热火菌等特点,如不注意卫生质量,容易在生产、运输、销售等过程中,受到病原微生物的污染,如处理不当,即可造成肠道传染病的发生和流行,时产品造成不应有的影响和损失。本文通过某厂生产的冰淇淋.由于经常超

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