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浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 付攸安
关键词: 啤酒厂; 发酵系统; 酵母; 酒液; 锥形发酵罐; 菌种; 二氧化碳; 技术改造; 棉饼; 发酵工艺;
摘要:

80年代中后期,我国啤酒厂的发展,迅猛急增,但大多数规模小,属于万吨及万吨以下的小型厂,它们中大多数厂(也包括部分中型厂)发酵系统的设计基本上是参考1982年全国啤酒白马山现场会议介绍的露天一罐法试生产工艺流

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