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—— 中国食品杂志社
臭氧对黄曲霉毒素B1,C1,B2,G2（4%二甲亚砜中,50μg/ml）的解毒作用经薄层色层分离法和鸡胚试验得到了进一步证实。黄曲霉毒素B1和C1对臭氧敏感,臭氧剂量为1.1mg/L、室温5分钟内极易使其降解。Ames试验结果表明;臭氧使毒素的诱变活性失活。未发现经臭氧处理过的黄曲霉毒素B1对老鼠剧烈毒性作用。黄曲霉毒素B2和G2对臭氧有较强的抵抗力,要使其完全降解,臭氧剂量34.3mg/l需50-60分钟。
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