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去囊衣糖水桔子罐头生产工艺的改进
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴梅根
关键词: 囊衣; 糖水桔子罐头; 生产工艺; 分瓣; 桔络; 罐头食品厂; 桔罐; 黄岩; 片流; 拇指甲;
摘要:

二十多年来,浙江省黄岩罐头食品厂在糖水桔子(全去囊衣)罐头生产中和全国各兄弟厂差不多,一直沿用60年代试制成功的即:去皮去络和低酸、低硷(盐酸和烧碱)处理的加工工艺,

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