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各种被膜剂保鲜柑桔的效应
来源:食品科学网 阅读量: 158 发表时间: 2017-06-07
作者: 周碧英, 王元裕, 高士贤
关键词: 被膜剂; 果实贮藏; 柑桔; 虫胶; 保鲜; 蔗糖酯; 温州蜜桔; 失重; 干耗; 蜡剂;
摘要:

随着人们对鲜果供应的时期及品质需求日益提高,贮藏保鲜果品的技术也不断出新、途径繁多。近期发展起来的膜剂贮藏时鲜技术就是其中之一。国外使用较多的是乳化蜡,酯及广义的被膜剂塑料薄膜等国内也有10余种膜剂产品投入正式或批量生产和加以(?)用本试验收集国内外应用较为普遍或有前途的...

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