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—— 中国食品杂志社
多糖是由多个单糖聚合而成的一类天然高分子物质，食用菌多糖是多糖家族中的一员，作为天然化合物，食用菌多糖在食品、药品和保健品研发中具有良好的发展前景。灵芝和猪苓均是珍贵的食药用菌，有很高的营养价值。两者均有广泛的药理作用，如抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等。灵芝和猪苓中含有多种活性成分，其中，多糖主要发挥免疫调节的作用，能够作用于多种免疫细胞，调节机体的免疫功能。据报道，灵芝多糖和猪苓多糖组成的复合制剂能增强小鼠先天性免疫功能。本文将对多糖的性质进行简要介绍，总结概括灵芝多糖和猪苓多糖的免疫调节功能及作用机制，为灵芝多糖和猪苓多糖在免疫功能调节方面的研发和应用提供指导。
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