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辐射保藏香肠的品质分析
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈其勋, 杨人立, 刘树培, 王永芝, 邓华川, 刘永明, 黄岷, 徐宝强
关键词: 辐射保藏; 品质分析; 联合国粮农组织; 食品辐照; 世界卫生组织; 保藏食品; 国际原子能机构; 专家委员会; 亚硝酸盐; JEFC;
摘要:

利用原子能来保藏食品,是原子能和平利用的一个十分重要的领域。经四十多年的研究,食品辐照已有了很大的发展.1980年国际原子能机构/联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会〔JEFC〕宣称:用10KGY(1M一

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