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食品冷却过程的计算所模拟
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈廷强
关键词: 冷却过程; 稳定性条件; 均匀网格; 显式差分; 内节点; 差分方程式; 绝热边界; 冷却速率; 食品冷藏库; 偏微分方程;
摘要:

本文对食品冷藏库生产环节之一的食品冷却过程进行计算机模拟,提出过程的二维模拟模型,运用有限差分法数值求解偏微分方程,其结果与实测值较为吻合,探讨了借助电子计算机以预测食品冷却速率的可靠性和实用性。

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