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CO2对豆芽产量及质量的作用
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 任广呜
关键词: 豆芽; 二氧化碳气; 大豆芽; 绿豆芽; 培养床; 二氧化碳处理; CO2; 培养箱; 培养时间; 种豆;
摘要:

为了提高豆芽产量和改进其质量,已经作了往正在生长的大豆芽、绿豆芽中间歇式短时间通入二氧化碳气的试验。分别制备含600、800、1200ppm二氧化碳的三种混和气体。对豆芽二氧化碳气的处理方法是:从豆芽开始培养后的12小时,往豆芽培养床通入上述混和气体。每天通气60分钟,连续7天。二氧化碳气对豆芽产量和质量颇为有益。600和800ppm的二氧化碳气明显刺激豆芽胚轴往长往粗里生长。这样可提高豆芽产量并使豆芽变粗、有光泽、半透明又显质地饱满,从而提高了豆芽质量。

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