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几种面包的配方及加工方法
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 周秀琴
关键词: 面包; 面粉; 加工方法; 鲜酵母; 配方; 富强粉; 果料; 小麦粉; 营养面包; 鸡蛋;
摘要:

面包是由小麦粉、酵母及其辅助材料加以调制成面团,经发酵、整形、成形、烘烤等工序制成,营养丰富、松软香甜、容易消化,食用方便,是我国人民喜爱的食品之一。随着人民生活的提高及粮油食品科研的发展,面包生产已不限在主食方便面包,而向营养型、疗效

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