领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
保存山楂食品营养成分的试验研究
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜玉全, 陈殿军
关键词: 山楂食品; 山植; 营养成分; 维生素C含量; 山榕; 试验研究; 维生素C氧化酶; 加热时间; 加热温度; 匀浆;
摘要:

山楂是一种富有营养的果品,它几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C含量相当高,益都山楂每百克果肉约含90毫克维生素C,比苹果高出几十倍。同时还含有较多的黄体酮,对防治冠心病有显著的效果。所以长期以来,山楂是我国人民喜爱的一种果品。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2