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山楂片的制作工艺
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 李国厚
关键词: 山楂片; 制作工艺; 山植; 刮片; 抗坏血酸; 烘干室; 促进食欲; 成品包装; 助消化; 蒸煮;
摘要:

山楂含有丰富的抗坏血酸(维生素C),据测定每一百克山楂中含有抗坏血酸八十九毫克,另外还含有蛋白质、丹宁及微量元素。以山楂、白糖为原料制作的山楂片,保持了山楂酸甜的原有风味,具有促进食欲和帮助消化的作用,深受妇女、儿童的喜爱。现将山植片的制作工艺简介如下。

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