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干贝加工技术
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁湖广
关键词: 干贝; 加工技术; 壳肋; 闭壳肌; 调胃; 晒制; 贝足丝; 滋阴补肾; 筵席; 珍品;
摘要:

干贝是从干贝蛤扇贝的“闭壳肋”加工晒制成的海产品,其色白中微黄,状若圆柱体,味极甘美,富含蛋白质、脂肪及碘、铁等矿物质;有调胃和中、滋阴补肾的药效,是高级海味筵席中不可多得的珍品。

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