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三种白酒中甲醇含量的初步调查试验
来源:食品科学网 阅读量: 159 发表时间: 2017-06-07
作者: 荣玉如
关键词: 白酒中甲醇; 甲醇含量; 酒厂; 初步调查; 大曲酒糟; 出酒率; 糖化酶; 汽压; 发酵时间; 黑曲霉;
摘要:

饮用含甲醇量较高的白酒,对人体的中枢神精有抑制作用。甲醇在体内分解氧化较慢,并有蓄积作用,4~10克即可使人中毒。甲醇经氧化变为甲醇和甲酸,其毒性更大,尤其视神经对甲醇的毒性作用最为敏感。最低7~8毫升即可引起失明,30~100毫升可使人致死。近几年来,我们曾对全市二十一个酒厂进行过调查,其中就有十个酒厂生产的白酒甲醇含量超过国家标准,

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