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格瓦斯饮料一次发酵新工艺的设备
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 钱铭镛
关键词: 格瓦斯; 一次发酵; 饮料; 新工艺; 灌瓶; 等压; 料液; 种子罐; 面包干; 灌装机;
摘要:

面包格瓦斯是目前国内发展较快的一种饮料,价廉物美.代酒助兴,四季宜饮,深受人们的欢迎.但是,旧的生产工艺(灌瓶二次发酵)存在着难以克服的许多缺点,饮料质量也不易长期稳定.为此,必须研究新工艺,采用新设备,以机械取代作坊式生产.本文仅就一次发酵新工艺所采用的设备加以介绍,有关新工艺见《食品科学》1983年第9期.

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